Lo bueno de este mundo es que existen tantas otras cosas que comer que no sean arroz con pollo, y probar cocinas de otros países se ha convertido en una especie de hobby para mí. Una forma de quitarme ese sentimiento de culpa con el que crecí porque no me gusta el pollo, pues ahora estoy segura que muchas de las cosas que he probado muchos no se lo pensarían varias veces antes de comerlo. Todo empezó cuando me fui a vivir a Singapur, donde comer e ir de shopping son los deportes nacionales. Es el paraíso de los comelones, conseguir comida de casi todas partes del mundo es fácil, y generalmente accesible para casi cualquier tipo de presupuesto.
Comida china, japonesa, tailandesa, india, vietnamita, francesa, mexicana, árabe etc, solo es necesario tener el antojo que allí se puede conseguir de todo. Claro está que cuando uno no ha probado cierta comida, el shock cultural de nuestras papillas puede ser bastante grande, como la primera vez que probé la comida india, al dar el primer bocado de arroz con cordero tuve la sensación de haberme tomado una cucharada de perfume, tantas especies al mismo tiempo, una explosión desconocida para mi pobre lengua. Lejos estaba de imaginarme que la comida india llegaría a ser una de mis preferidas, un chicken tika masala, un daal (lentejas en una salsa echa a base curry), naan (pan a base de harina y yogurt) cosas que nunca antes había siquiera oído mencionar, vendrían a formar parte de mi alimentación diaria.
Otras cocinas aunque novedosas, son más fáciles de abordar, como la tailandesa o la vietnamita, que suelen ser bastante “simples” ya que tienen sabores un poco más suaves que la comida india, sin que eso les reste sabor. La comida vietnamita a mi gusto bastante fresca y saludable también se volvió una de mis preferidas. La comida japonesa también muy variada en ingredientes, texturas y sabores es una de las más consentidas por aquellos a los que les gusta comer. Hay platillos para aquellos no tan aventureros como un buen plato de arroz con pollo, arroz con verduras, arroz con arroz (¡bromas!) luego están los sushis, que ya desde algunos años han ganado bastante popularidad en casi todo el mundo.
Y luego vienen los platillos para aquellos que llevan la aventura en la sangre como el pez globo. Y definitivamente hay cosas que creo que nunca voy a poder probar como una delicatesen filipina que consiste en un huevo ya fecundado y fermentado al que se le abre un agujero y se aspira el contenido a través de una pajilla. O el Durian, una fruta que tiene un olor bastante desagradable para todos los que no estamos acostumbrados, y que a pesar de ser bastante apetecida para la mayoría de asiáticos, está prohibida en todos los transportes públicos debido al fuerte olor y lo difícil que es deshacerse de él.
Entonces probando, degustando con muchas experiencias agradables y otros no tanto, fue así como descubrí de que no soy tan melindrosa como todos quieren creer, simplemente el comer ciertas cosas es un gusto adquirido, hay que ser paciente, explorar, hasta que un día nos damos cuenta de que aunque detestamos los garbanzos en dulce, nos encanta el humus, o que el pollo cocido, a la parrilla o frito sigue sin gustarnos pero a un buen chicken tika masala no le podemos decir que no. O que somos incapaces de comer lengua simplemente por el hecho de que sea una lengua, pero uno de nuestros platos preferidos es la panza. Y aceptar que hay cosas que no nos gustan, y está bien que no nos gusten, aunque para otros sean un manjar digno de un rey.
